Descripción detallada del producto

Las judías mungo son una legumbre popular con sabor a guisante verde y un alto contenido en proteínas y fibra, que resulta excelente en sopas y ensaladas.

Las judías mungo son legumbres pequeñas de color verde oliva y sabor similar al de los guisantes. Forman parte de muchas culturas tradicionales, especialmente en la cocina vietnamita, tailandesa y otras cocinas asiáticas.

Es una de las fuentes vegetales de proteína de alta calidad, ya que contiene 23,9 g/100 g. Gracias a esto, favorece el crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular, así como la salud ósea. Por ello, también es popular entre veganos y personas que siguen una dieta basada en plantas. Además, contiene 16,3 g de fibra por cada 100 g, lo que la convierte en una de sus mejores fuentes. También tiene un bajo contenido en grasas y ácidos grasos saturados. Otra ventaja es su preparación fácil y rápida. Solo necesitas remojarla durante 2 horas y luego la tendrás lista en unos 20 minutos.

A diferencia de otras legumbres, las judías mungo conservan una textura agradablemente firme tras la cocción y no son harinosas. Gracias a esto, se pueden utilizar en una gran variedad de recetas. Son ideales para sopas sustanciosas, risottos o ensaladas frescas. También son adecuadas para hamburguesas vegetales, albóndigas de legumbres o hamburguesas veganas. Además, destacan en ensaladas frías, cremas para untar, salsas o como un nutritivo complemento para el cuscús o el bulgur . También se utilizan para preparar el dhal indio de judías mungo o postres tradicionales vietnamitas o tailandeses.

Además de cocinarlas, también puedes germinarlas para obtener brotes crujientes que te encantarán como complemento para ensaladas o sándwiches. Las judías mungo son un ingrediente tan versátil y delicioso que puedes añadir un sabor único y nutrientes a tus comidas.

Los frijoles mungo y sus beneficios

• una legumbre con un sabor que recuerda a los guisantes verdes
• tiene un alto contenido de proteínas de 23,9 g/100 g
• Contiene una alta proporción de fibra: 16,3 g/100 g.
• Es bajo en grasas y ácidos grasos saturados.
• fácil de preparar
• Después de remojar, cocine durante unos 20 minutos.
• Es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.

Composición

frijoles mungo.

Instrucciones de preparación

Remoje las judías mungo durante 2 horas, enjuáguelas bien y cocínelas durante 15-25 minutos hasta que estén tiernas.

Tabla de valores nutricionales

Aviso

Conservar en un lugar seco, alejado de la luz solar directa y a temperatura ambiente.
Alérgenos: Puede contener trazas de gluten, cacahuetes, soja, frutos secos y semillas de sésamo.